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炸鸡排培训

课程学费970

课程学制大多数学员3-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数

课程详情

就业方向

 
炸鸡排,不论是大人还是小孩都喜爱吃。它之所以受消费者欢迎,不仅在于味道鲜美,还在于营养丰富、有益健康。鸡肉蛋白质含量较高,有增强体质的作用;所含的磷脂类对人体生长发育有重要作用。在繁华的大街上总能看到一群人排队买炸鸡的身影。炸鸡排投资小,利润高,是小吃创业的好项目。

课程简介

炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

课程内容

1.讲述炸鸡排的背景来源及发展史。
 
2.观察炸鸡排的全部制作流程。
 
3.炸鸡排店面经营器具、设备的配制及使用。
 
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
 
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
 
6.炸鸡排配料的选材及加工方法。
 
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
 
8.店面经营咨询指导。
 
培训种类:

鸡排品种包括:原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、台式盐酥鸡、风味鱿鱼、甘梅地瓜、马铃薯薯条、甜不辣、花枝丸等。

炸鸡排培训方式:
 
按照炸鸡排标准的比例配方和制作方法,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
 
炸鸡排培训时间:
 
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。

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